Découvrez
notre sélection de vins de l'appellation
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'Gigondas'
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Gigondas
'Signature' 99 'Cave de Gigondas'
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Appellation
Gigondas contrôlée
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80%
Grenache noir, 20% Syrah- Mourdèvre
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Situation
: Sur la rive gauche du Rhône,
adossé aux premiers contreforts
des Alpes, le vignoble de Gigondas surplombé par
les très célèbres
Dentelles de Montmirail, domine toute
la vallée. |
Terroir
: Sols argilo-calcaire. Terroirs des
formations superficielles de plaine (alluvions
et colluvions). |
Rendement
: 33 hl/ha – Vendanges
manuelles. |
Vinification
: Traditionnelle. Longue cuvaison
de 15
jours à 30°. Egrappage partiel,
pas de foulage. |
Vieillissement : 12
mois en foudre de chêne et plusieurs
mois en bouteilles avant commercialisation. |
Couleur
: belle robe grenat aux
reflets violine
Nez : Notes de
fruits rouges et réglisse
Bouche : Belle charpente,
long et bien structuré
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Alliances
mets et vin : Servir sur
un civet de sanglier, un saupiquet
de
lièvre. |
Potentiel
de garde : 3 à 5
ans |
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Gigondas
<<Brut de Foudre 56>> 1998
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Appellation
Gigondas Contrôlée
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Grenache,
syrah, mourvèdre
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Vignoble
: Rendements très limités
(35hl à l'hectare), vendangés à la
main, longue cuvaison, issu des
plus fameux assemblages, élevé en
des chais dans la plus parfaite tradition. |
Vinification
: Cette cuvée s'adresse
aux amateurs avertis des pratiques ancestrales
d'élevage et de mise en bouteilles
des vins de garde. Après quinze
mois passés en fûts de chêne,
ce vin n'est pas filtré avant
le tirage. Cette façon de faire
des anciens préserve autant qu'il
est possible les tannins et la couleur,
respectant ainsi l'authenticité du
vin. Par conséquence naturelle,
tout dépôt dans la bouteille
qui pourrait apparaître à la
garde, doit être considéré comme
normal. |
Potentiel
de garde : 2010 |
Alliances
mets et vin : qualités
visuelles, olfactives, et gustatives
exceptionnelles. A déguster
chambré, 18-19° pour accompagner
des gibiers à poils, civets
de sanglier, daube provençale
ainsi qu'un plateau de fromages affinés. |
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Gigondas
'Le Primitif' 2001
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Appellation
Gigondas Contrôlée
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Le
découvrent les professionnels
du vin qui goûtent "sur
cuves", ce Gigondas aux sept terroirs,
millésimé 2001, vendangé à la
main, de longue cuvaison, rendu limpide
par simples soutirages, à l'exclusion
de tout autre procédé de
clarification est mis en bouteille
après, au moins, dix-huit mois
d'élevage "hors bois".
Une authenticité abrupte vers une "garde longue".
Une "Mise" inédite:
lourde la "Sommelière", bouchée d'un "fleur
de liège" cacheté "à la cire";
par deux liens, entravé du col au fond, le signet,
de papier "à la forme" frappé de
notre sceau, nomme: "Le Primitif'"
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Dégustation
: Vin rouge grenat aux reflets
violines, belle intensité colorante.
Le premier nez est encore fermé (jeunesse).
Après
aération, notes de cerises bien mûres, de cassis,
de prune fraîche, une pointe d'épice (poivre).
La bouche est pleine, tanins présents et soyeux, gras
et beaucoup de rondeur. Finale longue avec un peu de fraicheur. |
Alliances
mets et vin : Terrine de
sanglier, Gigot d'agneau des Alpilles
avec sa
poêlée de cèpes,
côte de bœuf grillée
sauce au poivre vert et sa garniture
de légumes.
A déguster dès à présent si vous
appréciez les vins jeunes ou à laisser vieillir.
A servir entre 19°C et 20°C. |
Potentiel
de garde : 10 ans |
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Gigondas
'SYTERRES de Bois Neuf' 2001
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Appellation
Gigondas Contrôlée
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70%
Grenache noir, 30% Syrah- Mourdèvre
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Situation
: Sur la rive gauche du
Rhône,
adossé aux premiers contreforts
des Alpes, le vignoble de Gigondas
surplombé par les très
célèbres Dentelles de
Montmirail, domine toute la vallée. |
Terroir
: Sols argilo-calcaire.
Terroirs des formations superficielles
de plaine (alluvions et colluvions). |
Rendement
: 33 hl/ha – Vendanges
manuelles. |
Vinification
: Traditionnelle.
Longue cuvaison de 15 jours à 30°.
Egrappage partiel, pas de foulage. |
Elevage
: 12 mois en fûts
de chêne neufs.
(1/3 1er vin – 1/3 second vin – 1/3
troisième vin) |
Dégustation
: Vin rouge aux
reflets grenats, il est limpide et cristallin.
Un premier nez très expressif et
ouvert, il se révèle des
notes grillées, de fruits noirs
(mûre…)
Après aération, pain d’épices,
vanille ainsi que des notes fumées
et de tabac.
L’attaque en bouche est franche,
les tanins sont présents, il est
long et chaleureux en finale avec en rétro
olfaction des notes de mûres et
de tabac. |
Accord
mets et vins : Saupiquet
de lièvre. A servir à 19°C. |
Potentiel
de garde : 10 ans et plus.
A consommer à partir de la 4ème
année. |
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TARIFS /
COMMANDES
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CONTACTER
VINERGEST |
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Tel : (+33) 3 88 95 99 85
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A
propos de...
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| L’Agriculture
Biologique, c’est un choix pour l’avenir.
Elle s’inscrit dans la durée
en respectant notre cadre de vie, en conservant
nos richesses et nos diversités.
Elle permet d’obtenir des sols vivants
et stables, des vignes saines dans un environnement
riche et de qualité. Elle offre
de sérieuses garanties et est
réglementée
et contrôlée par ECOCERT n° licence
4716. |
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