Découvrez notre sélection de vins de
l'appellation 'Cairanne' |
A.O.C.
Cairanne 'Domaine de la Présidente' |
"Palette
haute en couleur, notre regard sur les appellations" |
60
% Grenache, 30 % Syrah, 10 % Carignan
|
| Terroir
: argilo-calcaire |
Age
moyen des vignes : 30 ans |
| Surface
cultivée : 20 hectares |
Rendement
: 42 hl/ha |
| Prod.
annuelle : ~55 000 btls |
Degré alcoolique
: 13-14 % |
| Sucres
résiduels : 2-3 g/l |
|
Culture
de la vigne : Tris manuels
des raisins lors du ramassage en caisse.
Les Grenaches tardifs sont triés
une seconde fois à l'entrée
de la cave.
|
| Vinification
: Eraflage. Macération
pelliculaire à froid (5°C)
pendant 48h. Fermentation de 10
jours à 25°C puis à 30°C
pendant 5 à 10 jours en fin de
fermentation. 2 pigeages matin et soir. |
| Dégustation
: Robe rouge profond. Nez aux
notes épicées. Bouche toute
en générosité avec
une matière riche où se
mèlent des notes de réglisse
et de cassis emplissant le palais de
sensations harmonieuses... |
| Alliances
mets et vin : Grillades, roulade
d'agneau au romarin... |
| Conservation
: 5 ans |
|
|
|
A.O.C.
Cairanne PARTIDES 'Domaine de la Présidente'
|
"Rencontre
magique entre la nature et la créativité"
|
50
% Grenache, 50 % Syrah
|
| Terroir
: argilo-calcaire |
Age
moyen des vignes : 25 ans |
| Surface
cultivée : 20 hectares |
Rendement
: 30 hl/ha |
| Prod.
annuelle : ~5 000 btls |
Degré alcoolique
: 13-14 % |
| Sucres
résiduels : 2-3 g/l |
|
Culture
de la vigne : Vignes enherbées.
Palissage bois.
|
| Vinification
: Eraflage. Macération
pellculaire à froid (5°C)
pendant 48h puis fermentation à 25°C-30°C.
2 pigeages matin et soir. Seul le jus
de goutte est conservé au décuvage. |
| Dégustation
: Robe grenat. Nez ouvert, très élégant
où dominent des notes de fruits à noyaux.
Bouche puissante, élégante
avec des tannins d'une grande finesse
et des notes d'épices. |
| Alliances
mets et vin : Viandes rouges,
boeuf en sauce, suprême d'asperges... |
| Conservation
: 5 ans |
|
|
|
Velours
Rouge, A.O.C. CÔTES
DU RHÔNE
|
"Rencontre
magique entre la nature et la créativité du
vigneron"
|
-
Domaine de la Présidente -
|
100%
Syrah
|
Vignes
situées au milieu et au bord
du bois de Galifay, au Nord du Domaine
de la Présidente.
|
Terroir
: argilo-calcaire
|
Age
moyen des vignes : 20 ans
|
Surface
cultivée : 0,5 hectares
|
Rendement
: 9 hl/ha
|
Prod.
annuelle : ~ 600 btls dans
les grandes années uniquement.
|
Sucres
résiduels : 2-3 g/l
|
Degré alcoolique
: 14-15%
|
Culture
de la vigne : Syrah "petits
grains" situés devant
le bois de Galifay. Effeuillage et
vendanges en vert. Syrah ramassé grappe
par grappe en fin de vendanges.
|
Vinification
: macération pelliculaire à froid
(5°C) de 3-4 jours. Pigeage automatique
selon la méthode "du
couteau" : 4 fois/jour pendant
5 minutes. Fermentation à 25°C
pendant environ 20 jours. Assemblage
des jus de presse et de goutte puis
malolactique en fûts de chêne
neufs de différentes origines.
|
Mise
en bouteilles : Unique.
Les bouteilles sont conservées
debout pendant 24h avant de les ranger
en position couchée.
|
Dégustation
: Robe d'un rouge grenat
très soutenu. Nez très
complexe avec des arômes de
crème de cassis, confit de
mûres... Bouche soyeuse telle
du velours avec des notes animales
, de cuir ...
|
Alliances
mets et vin : Gibiers à plumes,
civets de sanglier, fromages de chèvre
crémeux...
|
Potentiel
de garde : 7 ans.
|
|
|
|
|
|
|
TARIFS /
COMMANDES
|
|
CONTACTER
VINERGEST |
|
Tel : (+33) 3 88 95 99 85
|
|
|
A
propos de...
|
| L’Agriculture
Biologique, c’est un choix pour l’avenir.
Elle s’inscrit dans la durée
en respectant notre cadre de vie, en conservant
nos richesses et nos diversités.
Elle permet d’obtenir des sols vivants
et stables, des vignes saines dans un environnement
riche et de qualité. Elle offre
de sérieuses garanties et est
réglementée
et contrôlée par ECOCERT n° licence
4716. |
|
|
Découvrez nos délicieuses craquantes |
|
|
